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Il termine mwcginglese mwcwmwdabrunch indica un pasto consistente in una mescolanza tra mwdqprima e mwdgseconda colazione mwdwanglosassone, consumato solitamente a metà o tardo mweamattino.cite-ref-treccani-1-0[1]cite-ref-2[2]

• Terminologia

• Descrizione

• Tipologie

• Note

• Bibliografia

• Voci correlate

• Altri progetti

mwhaBrunch è una mwhqparola macedonia risultato della fusione dei termini inglesi mwhgbreakfast (colazione) e mwhwlunch (pranzo).cite-ref-treccani-1-1[1] Nell'mwjaitaliano colloquiale è parzialmente in uso anche il mwjqcalco di mwjgcolanzo, dall'unione di "colazione" e "pranzo", un mwjwneologismo originatosi a mwkaMilano alla fine degli anni 2000 e poi estesosi su scala nazionale nei decenni seguenti.cite-ref-3[3]

Le origini del pasto affondano nell'mwlwInghilterra del XIX secolo, rifacendosi ai fastosi mwmamwmqbuffet organizzati dall'aristocrazia al termine delle battute di mwmgcaccia; il termine «mwmwbrunch» venne coniato solo nel 1895 grazie allo scrittore Guy Beringer, che così volle appellare la sua idea di colazione domenicale, più sostanziosa del solito onde potersi riprendere dagli eccessi del sabato sera.cite-ref-4[4] La moderna tradizione del mwoabrunch nella mwoqcultura di massa nasce tuttavia negli mwogStati Uniti d'America intorno agli anni 30 del XX secolo.cite-ref-5[5]

Il pasto viene servito generalmente tra le 11 e le 15,cite-ref-6[6] ed è composto da tutti gli elementi tipici di una colazione dolce, con l'aggiunta di mwracarni fredde, mwrqsalumi, mwrgformaggi, torte – dolci o mwrwsalate – o mwsafrutta.

La sua diffusione è dovuta soprattutto alla comodità di un pasto meno formale di una colazione o un pranzo, assieme alla possibilità di servirsi da un mwsgbuffet sul quale è lecito proporre qualunque tipo di cibo, dolce o salato che sia. Il mwswbrunch è tipico della domenica, quando ci si alza più tardi del solito e non si ha voglia di aspettare fino all'ora di pranzo per mettere qualcosa sotto i denti.

La consuetudine del mwtqbrunch riscuote un certo successo nelle mwtgIsole Britanniche e nel mwtwNord America, mentre non è molto diffusa nell'mwuaEuropa continentale; i locali nei quali viene servito sono pochi ma stanno progressivamente aumentando, anche nel resto d'mwuqEuropa.

Un mwwqbrunch può consistere di tutti gli elementi tipici di una colazione all'inglese o all'americana, come mwwgmwwwbacon, mwxauova, mwxqprosciutto e mwxgfrittelle, più mwxwfrutta e mwyapasticceria varia; è altresì possibile proporre arrosti di mwyqcarne mwygbovina o mwywbianca, mwzagamberetti e mwzqpesce affumicato come mwzgsalmone e mwzwaringhe, oltreché mwaainsalate di mwaqverdura.

Si possono riscontrare varie declinazioni a seconda dell'area geografica o dell'approccio culinario: lmwaw'mwbaAmerican brunch consta di prodotti d'oltreoceano come mwbqbagel, mwbgcheesecake, mwbwmwcacountry potatoes, mwcqhamburger, mwcgmuffin e mwcwtorte di mele;cite-ref-tipo-a-7-0[7] lmwea'mweqItalian brunch integra pietanze tipiche della mwegpenisola quali mwewpiadina romagnola, pomodorini, mwfarisotti, mwfqtagliolini, trecce di mwfgmozzarella di bufala e torte sia dolci sia salate;cite-ref-tipo-a-7-1[7] similmente, il mwgwCeltic brunch attinge dalla tradizione gastronomica mwhairlandese con ingredienti quali mwhqbacon, mwhgfagioli, mwhwsalmone affumicato, salsiccia e uova;cite-ref-tipo-b-8-0[8] lmwja'mwjqetno brunch mescola sapori da diverse parti del mondo, spaziando dal pollo mwjgborracho mwjwlatinoamericano a quello mwkatandoori mwkqasiatico, dal mwkgcuscus mwkwnordafricano al mwlasushi mwlqgiapponese;cite-ref-tipo-b-8-1[8] il mwmgbrunch chic, pur mantenendo una visione internazionale, propone sapori più ricercati e quasi affini alla mwmwmwnanouvelle cuisine, con ricette quali mwnqcarpaccio, mwngmwnwcrêpe, mwoamwoqfoie gras, mwogmousse al cioccolato, mwowostriche, mwpamwpqquiche, salmone marinato e mwpgmwpwtarte Tatin;cite-ref-tipo-b-8-2[8] infine il mwravegetarian brunch sposa la filosofia mwrqvegetarianista con hamburger di soia, insalate, pane biologico, risotti ai mwrgfiori di zucca, mwrwyogurt e mwsaomelette alle mwsqerbe aromatiche.cite-ref-tipo-b-8-3[8]

cite-note-treccani-11. ↑ citereftreccani-brunchmwvgmwvwBrunch, in mwwaTreccani.it – mwwqVocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.

cite-note-22. ↑ mwxqmwxgmwxwBrunch, cos'è? L'alternativa trendy a colazione e pranzo, ecco i suoi segreti, su mwyaleitv.it.

cite-note-33. ↑ citereftreccani-neo-colanzo-neologismimwzamwzqColanzo, in mwzgTreccani.it – mwzwVocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. mw0aURL consultato il 18 gennaio 2026.

cite-note-44. ↑ mw1aAndrea Tibaldi, mw1qmw1gBrunch, su mw1wcibo360.it.

cite-note-55. ↑ mw2wmw3aRombauer, Rombauer Becker, Becker,mw3q p. 8.

cite-note-66. ↑ mw4qmw4gPalmatier,mw4w p. 40.

cite-note-tipo-a-77. ↑ mw6qNescafé,mw6g mw6wTipologie di brunch,mw7q p. 6.

cite-note-tipo-b-88. ↑ mw9wNescafé,mw-a mw-qTipologie di brunch,mw-w p. 7.

• citerefnescafAbout Brunch. Indirizzi, ricette, mode e modi del brunch, ed. 1999/2000, Nescafé.

• citerefpalmatier(EN) Robert A. Palmatier, Food: A Dictionary of Literal and Nonliteral Terms, Westport (Connecticut), Greenwood Press, 2000.

• citerefrombauer-rombauer-becker-becker(EN) Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker e Ethan Becker, Joy of Cooking: All About Breakfast and Brunch, New York City (New York), Scribner, 2001.

• mwaqqApericena

• mwaqyColazione

• mwaqgMerenda sinoira

• mwaqoPranzo

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